Die Namensgebung verdankt der Els dem Echten Wermut (Artemisia absinthium), einer beliebten aromatischen Bitterpflanze mit silbrig-weißem Blattwerk. Wegen seiner Bitterstoffe ist Artemisia absinthium seit jeher eine bedeutende Heilpflanze.

Bis heute haben die sechs von uns hergestellten Els-Varianten überlebt – sicherlich Ableger einer früher als Familiengeheimnis gehüteten Kräutermischung.

Erstmalig wurde der Els in Monschau mit Konzessionierung als „Geistiges Getränk“ 1844 erwähnt und von der Liqueur-Fabrik Jacob Hirsch gewerblich hergestellt und vertrieben.

Der Zeitpunkt der ersten Herstellung und der Entstehung des Getränks Els ist jedoch nicht überliefert.